Brigadeiro Branco

terça-feira, 9 de setembro de 2008



rende: 100 unidades pequenas
tempo de preparo: 30min

ingredientes

2 xicaras de cha de chocolate granulado branco
2 latas de leite condesado
2 colheres de margarina sem sal



Modo de fazer



1. Leve ao fogo bando uma panela com o leite condesado
e a margarina sem sal, mexendo sem parar.





2. Mexa com movimentos vigorosos com o auxilio de uma
colher de pau até soltar do fundo da panela








3. Coloque a massa para esfriar em refratario de vidro
4. Espere esfriar um pouco e modele as bolinhas com as mãos
untadas com margarinas





5. Passe as bolinhas no chocolate branco granulado para finalizar.







Cuidado com a dieta... Bom apetite..

Azeitonas Temperadas

domingo, 7 de setembro de 2008

Rende: 4 porções
Tempo de preparo: 15 min
Tempo na Geladeira: 12 horas


Ingredientes

1/2 kg de azeitonas pretas ou verdes (prefiro a verde)
1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher de sopa de alho espremido
1 colher de sopa de orégano

Modo de fazer

Escorra as azeitonas e reserve 1/2 xicaras de chá do liquido. Misture todos os ingredientes
com o liquido reservado, adicione as azeitonas e conserve-as em potes bem fechados na
geladeira, pelo menos até o dia seguinte (para apurar o sabor), antes de servir.


Boa festa...

Pickes de Pepino

sábado, 30 de agosto de 2008


Ingredientes:

1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
1 colher de sopa de açúcar
1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
1 pepino japonês - bem fino

Modo de preparo:

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.

Lombo de Porco na Brasa

Ingredientes

1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2kg
½ copo (americano) de sal grosso

Modo de Preparar

Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso. Não é necessário usar todo o sal. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne. Deixe descansar durante 10 minutos. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.

Espeto de Carne Moída com Bacon

segunda-feira, 25 de agosto de 2008



Ingredientes


1 kg de carne moída (patinho), passada 2 vezes na máquina
1 maço de salsinha picadinha
1 cebola média descascada e picada
3 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 miolos de pão francês embebidos em leite e prensados
1 colher de chá de sal
½ colher de café de pimenta-do-reino branca moída
1 pacote de creme de cebola em pó (sopa desidratada, à venda nos supermercados)
100g de bacon cortado em tiras fininhas

Modo de Preparar

Use uma tigela daquelas antigas, de louça, funda, e coloque nela a carne junto com todos os demais ingredientes. Misture com as mãos até a massa “dar liga”. Cubra a boca da tigela com um pano e deixe descansando por uma hora. Passado esse tempo, pegue bocados da massa na palma da mão e modele em volta de espetinhos de madeira. Em seguida, embrulhe cada espetinho com uma fatia de bacon e prenda as pontas com palitos de dente. Asse na churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte, durante 20 minutos virando sempre os espetinhos para que fiquem assados por igual em todos os lados. Sirva com arroz branco e uma salada fatiada de tomates, cebola e palmito.

Alimentação e Saúde

sexta-feira, 22 de agosto de 2008


FONTE: RT Informa


A correria do dia-a-dia contribui para que a hora das refeições seja reduzida e até deixada de lado pela maioria da população ativa. Reuniões de última hora, trânsito lento e outros imprevistos, no entanto, não são desculpas para que sua saúde seja relegada a segundo plano. Uma alimentação equilibrada pode aumentar a sua disposição para o trabalho e o lazer, além de ser um motivo a menos para deixá-lo preocupado.


ALIMENTAÇÃO IDEAL

Uma boa alimentação é aquela que respeita o peso, idade e hábitos individuais. Pessoas que praticam exercícios se alimentam de maneira diferente das pessoas sedentárias. Por isso, não siga dietas sugeridas por pessoas que não são profissionais. O que funcionou para um amigo pode não servir para você.

Escolha um cardápio que equilibre quantidades de carnes, legumes, verduras e massas. Frutas e pães também são recomendados.

Procure alimentar-se com calma e mastigar muito bem antes de engolir qualquer alimento. Lembre-se: a pressa ao comer pode prejudicar a absorção dos nutrientes pelo seu organismo e até ocasionar problemas gastrointestinais.

ANTI-ESTRESSE

Alimentos de difícil digestão agravam o estresse. Evite alimentos com grande quantidade de gordura saturada, como frituras e bacon. Prefira as verduras, frutas e os legumes cozidos.

Não exagere no café ou nos refrigerantes. Eles estimulam o sistema nervoso e contribuem para deixá-lo irritado e cansado.

LANCHES

Ao contrário do que muitos dizem, sanduíches não são prejudiciais à saúde, podendo até ser consumidos diariamente, desde que contenham quantidades equilibradas de ingredientes dos três grupos alimentares: construtores (carnes, ovos, aves, peixes, queijos), reguladores (verduras, legumes, frutas) e energéticos (pães, massas, biscoitos). O que causa dano à saúde são os acompanhantes, como refrigerantes e frituras (batatas fritas, por exemplo). Prefira os sucos naturais, sempre.

EM FESTAS

Antes da cerveja ou do whisky, procure comer alimentos de digestão lenta, como queijos. Eles reduzem a absorção do álcool - o que pode evitar problemas no dia seguinte. Ainda assim, o ideal não exagerar nas bebidas, nos doces e salgadinhos.

Em caso de exagero, como frutas cítricas e tome sopas. É um modo saudável de amenizar a enxaqueca e o mal-estar decorrentes da má alimentação. Beba, também, muito líquido e evite café, refrigerantes e chá preto.

IMPORTANTE

Em caso de qualquer doença diretamente ligada ao sistema digestivo, consulte um médico e uma nutricionista. Atletas profissionais, obesos e pessoas que queiram emagrecer ou engordar também devem consultar profissionais da área de saúde qualificados.

Uma alimentação saudável é necessária para o bom funcionamento do seu corpo. Mas não é o suficiente. Exercícios físicos também contribuem para a melhoria da sua qualidade de vida. Até alimentos considerados "acima de qualquer suspeita" podem ocasionar pequenos distúrbios digestivos se consumidos em grandes quantidades. A maçã e a goiaba, por exemplo, podem causar a obstipação intestinal(intestino preso).


Carne de Sol


Ingredientes
• 1 peça de contra-filet
de 900 gramas
• Sal grosso

Modo de Preparo

Salgue bem a peça de contra-filet e deixe-a repousar por mais ou menos 24 horas. No dia seguinte, leve a peça ainda salgada para a geladeira e deixe até quando for consumir. Como a carne está salgada, sua conservação é bastante prolongada. Quando for preparar, retire completamente o sal de toda a peça e leve à churrasqueira por 25 minutos a uma distância de 30 centímetros do fogo. Os acompanhamentos tradicionais são uma boa farofa, um vinagrete, macaxeira (mandioca) cozida ou frita, arroz branco, feijão de corda e purê de macaxeira.

— Receita fornecida pela Amigos do Picuí